Cuisine réconfortante en automne

On a nos petits rituels culinaires faits maison au rythme des saisons…

Et l’automne c’est le temps des récoltes colorées cueillies à point!

Le froid qui malheureusement revient vite au Québec, m’a créé une habitude purement nord-américaine : la soupe de courge!

Jadis dans ma vie en France, cette tradition populaire était inexistante. Et on appelle les courges potirons.

Au Canada et aux USA, la présence marquée des citrouilles et des courges fait beaucoup d’adeptes au niveau culinaire et en décoration d’Halloween. Les courges sont produites à outrance mais sont beaucoup gaspillées…

Pour ma part, si j’achète des citrouilles, c’est pour les manger. 🎃

Donc chaque automne je me fais des grosses batch de soupe qui durent 1 semaine. Ça ne me dérange pas de m’enfiler 2 gros bols de potage de courge butternut tous les soirs.

Je vous partage ma recette personnalisée. Les portions sont à l’œil :

1 courge butternut épluchée et coupée en gros morceaux

Plusieurs carottes coupées en quantité moindre que la masse de la courge

2 patates épluchées, ou 1 patate douce pour sucrer le goût et accentuer la couleur

2 gros oignons émincés

1 tête d’ail décortiquée

2 litres d’eau

Sel aromatisé (gros sel de préférence).

Laisser cuire les ingrédients pendant 20-30 minutes à feu moyen. Une bonne odeur parfumera votre maison. 🥰

Juste avant de mixer le tout cuit :

1- Vider assez d’eau pour un aspect final plus crémeux et riche.

2- Verser une petite canne de lait de coco (200 ml).

3- Couper les gousses de la tête d’ail en petits morceaux et les ajouter crus (pour garder la saveur de l’ail).

Mixer!

*****

🎉 Mes extras avant le mixage :

1 noisette de pâte de cari jaune

et/ou

1 cuillère à soupe de beurre de graines de citrouille ou de beurre de graines de tournesol.

👉 Dans le bol : tapisser de fromage râpé, ou de graines de tournesol grillées pour un goût plus boisé.

Appréciez le réconfort. 😊